BẢO QUẢN THỰC PHẨM ĐÔNG LẠNH ĐÚNG CÁCH TRONG KHO LẠNH MINI | CÔNG TY TNHH CƠ ĐIỆN LẠNH KIM NGỌC ĐĂNG

Bảo Quản Thực Phẩm Đông Lạnh Đúng Cách Trong Kho Lạnh Mini

Ngày đăng: 18/06/2025 01:57 PM

Vậy làm thế nào để sử dụng kho lạnh mini hiệu quả và an toàn cho thực phẩm đông lạnh? Bài viết dưới đây từ Kim Ngọc Đăng sẽ giúp bạn nắm rõ những nguyên tắc cốt lõi cần biết!

1. Cài Đặt Nhiệt Độ Phù Hợp

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản thực phẩm đông lạnh là:

❄️ -18°C hoặc thấp hơn

Đây là mức nhiệt đảm bảo:

Ức chế hoàn toàn sự phát triển của vi khuẩn và vi sinh vật gây hại
Giữ nguyên hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm trong thời gian dài
Đáp ứng tiêu chuẩn bảo quản thực phẩm theo quy định an toàn vệ sinh thực phẩm

2. Sắp Xếp Thực Phẩm Hợp Lý

Việc sắp xếp đúng cách không chỉ giúp luồng khí lạnh tuần hoàn đều, mà còn tránh lẫn mùi, nhiễm khuẩn chéo, và thuận tiện khi lấy thực phẩm.

Nguyên tắc sắp xếp:

Phân loại theo nhóm: thịt – cá – hải sản – thực phẩm chế biến sẵn – rau củ đông lạnh
Thực phẩm sống để riêng hoàn toàn với thực phẩm chín
Sử dụng khay, hộp đựng có nắp đậy kín và ghi nhãn rõ ràng (tên + ngày cấp đông)
Sắp xếp luân phiên theo nguyên tắc FIFO (Nhập trước – Xuất trước)

3. Không Nhồi Nhét Quá Mức

Một trong những sai lầm phổ biến khi dùng kho lạnh mini là xếp thực phẩm quá dày, khiến:

Hơi lạnh không phân bố đều
Thời gian cấp đông lâu hơn, ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm
Dễ làm giảm tuổi thọ máy nén và tốn điện

✅ Lưu ý: Chừa khoảng trống giữa các khay, không chắn quạt gió và không để hàng sát vách dàn lạnh.

4. Đảm Bảo Bao Bì Đông Lạnh Đúng Chuẩn

Để thực phẩm đông lạnh không bị khô, ngả màu hay nhiễm khuẩn, hãy sử dụng:

Túi hút chân không hoặc túi zip thực phẩm
Hộp nhựa thực phẩm chịu nhiệt âm
Màng bọc chuyên dụng cho đông lạnh

🔖 Ghi nhãn đầy đủ: Tên sản phẩm, ngày cấp đông, hạn sử dụng (tốt nhất sử dụng trong 3–6 tháng)

5. Vệ Sinh & Kiểm Tra Kho Định Kỳ

Để đảm bảo hiệu quả bảo quản lâu dài, bạn cần:

Vệ sinh bên trong kho định kỳ 1–2 tuần/lần
Rã đông máy theo chu kỳ nếu dùng kho lạnh không tự xả đá
Kiểm tra cảm biến nhiệt, bộ điều khiển và lượng hơi lạnh tỏa ra có ổn định hay không

6. Những Điều Không Nên Làm

🚫 Không bỏ thực phẩm nóng vào kho lạnh – sẽ gây tăng nhiệt đột ngột và tạo sương đá
🚫 Không dùng kho lạnh mini như tủ cấp đông nhanh – vì không đủ công suất
🚫 Không mở cửa kho quá lâu hoặc quá thường xuyên – làm thất thoát hơi lạnh