Tầm quan trọng của việc lưu trữ thực phẩm đông lạnh đúng nhiệt độ
Việc lưu trữ thực phẩm đông lạnh theo đúng nhiệt độ chuẩn đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong chuỗi cung ứng thực phẩm hiện đại. Nhiệt độ phù hợp giúp ức chế hoạt động của vi khuẩn, giữ vững cấu trúc tế bào và bảo toàn chất dinh dưỡng của thực phẩm. Khi nhiệt độ không được duy trì ổn định, thực phẩm dễ xảy ra hiện tượng “cháy lạnh”, mất màu, mất mùi vị và th chí có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe người tiêu dùng.
Đối với các doanh nghiệp kinh doanh thủy sản, thịt gia súc – gia cầm, rau củ đông lạnh hoặc thực phẩm chế biến, việc duy trì nhiệt độ ổn định không chỉ là tiêu chất lượng mà còn là yêu cầu bắt buộc theo các quy định an toàn thực phẩm. Vì vậy, chọn lựa kho lạnh uy tín, đảm bảo hệ thống làm lạnh vận hành liên tục kiểm soát nhiệt độ tự động là yếu tố then chốt doanh nghiệp giảm thiểu rủi ro. Kho lạnh Kim Ngọc Đăng luôn duy trì hệ thống theo tiêu chuẩn cao, giúp khách hàng yên tâm trong suốt quá trình bảo quản hàng hóa.
Các nhóm thực phẩm và mức nhiệt độ bảo quản tiêu chuẩn
Mỗi loại thực phẩm có cấu trúc và đặc tính khác nhau, do đó yêu cầu nhiệt độ bảo quản đông lạnh cũng khác nhau. Nhóm thịt đỏ như bò, heo thường được lưu trữ ở mức –18°C đến –22°C để đảm bảo thịt không bị oxy hóa hay đổi màu. Thủy sản như tôm, cá cần nhiệt độ sâu hơn, từ –20°C đến25°C nhằm hạn chế mất nước và giữ độ tươi tự nhiên. củ quả đông lạnh lại yêu cầu mức nhiệt từ –12°C đến –18°C để duy trì enzyme và chất xơ mà không làm nát mô tế bào.
Thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, chả cá, dimsum cần bảo quản ở mức ổn định –18°C để giữ hương vị và kết cấu. Việc phân loại đúng nhóm thực phẩm trước khi đưa vào kho lạnh giúp tối ưu chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản. Kho lạnh Kim Ngọc Đăng áp dụng quy trình phân khu theo nhiệt độ giúp khách hàng an tâm lưu trữ đa dạng hàng hóa.
Vì sao nhiệt độ đông lạnh ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm?
Nhiệt độ đông lạnh ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ kết tinh nước bên trong thực phẩm. Khi nhiệt độ hạ thấp nhanh và đủ sâu, các tinh thể đá hình thành nhỏ và đều, giúp cấu trúc thực phẩm giữ nguyên sau khi rã đông. Ngược lại, nếu nhiệt độ không duy trì ổn định, tinh thể đá lớn sẽ phá vỡ mô tế bào, làm thực phẩm bị nhũn, chảy nước và mất chất lượng.
Ngoài ra, vi khuẩn tuy không thể sinh sôi ở nhiệt độ âm sâu nhưng vẫn có thể tồn tại ở trạng thái “ngủ đông”. Nếu nhiệt độ tăng bất thường, vi khuẩn có cơ hội hoạt động trở lại, gây biến đổi mùi, màu và có thể gây ngộ độc thực phẩm. Do đó, duy trì nhiệt độ liên tục và kiểm soát chặt chẽ là lý do hàng đầu khiến các doanh nghiệp lựa chọn kho lạnh chuyên nghiệp như Kim Ngọc Đăng, nơi có hệ thống cảnh báo nhiệt độ tự động 24/7 và thiết bị dự phòng công suất lớn.
Quy trình bảo quản thực phẩm trong kho lạnh Kim Ngọc Đăng
Tại kho lạnh Kim Ngọc Đ, quy trình tiếp nhận và bảo quản hàng hóa được thiết kế theo tiêu chuẩn khắt khe. Trước khi nhập kho, hàng được kiểm tra độ ban đầu, bao bì và tình trạng đóng g nhằm đảm bảo đạt yêu cầu. Nhân viên kỹ thuật sẽ hướng dẫn phân loại, xếp pallet và lựa chọn đúng khu vực nhiệt độ phù hợp.
Trong suốt thời gian lưu trữ, nhiệt độ kho được giám sát tự động và cập nhật liên tục. Hệ thống làm lạnh sử dụng công nghệ ổn định nhiệt theo vùng, hạn chế dao động và tiêu hao năng lượng. Trong trường hợp khách hàng có yêu cầu xuất hàng, quy trình xuất kho nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo giữ lạnh trong suốt trình bốc dỡ. Nhờ quy trình tối ưu, Kim Ngọc Đăng luôn đảm bảo an toàn thực phẩm và duy trì chất lượng tốt nhất cho từng lô hàng.
Phân loại và đóng gói thực phẩm trước khi đưa vào kho lạnh
Trước khi đưa vào kho lạnh, việc phân loại và đóng gói đúng tiêu chuẩn sẽ giúp thời gian bảo quản kéo dài và hạn chế rủi ro hư hỏng. Thực phẩm nên được chia thành từng nhóm rõ ràng: thịt, cá, hải sản, rau củ, thực phẩm chế biến… Bao bì phải là loại chuyên dụng, có khả năng chịu lạnh, chống ẩm và ngăn oxy tiếp xúc.
Đối với doanh nghiệp, quy trình đóng gói còn bao gồm ghi nhãn, mã lô và hạn sử dụng nhằm phục vụ công tác truy xuất nguồn gốc. Kim Ngọc Đăng hỗ trợ khách hàng trong khâu hướng dẫn đóng gói và kiểm tra sơ bộ để đảm bảo tiêu chuẩn trước khi nhập kho. Nhờ đó, hàng hóa luôn được bảo quản trong điều kiện tối ưu nhất.
Những sai lầm thường gặp khi lưu trữ thực phẩm đông lạnh
Một số sai lầm phổ biến khi lưu trữ thực phẩm đông lạnh có thể kể đến như: để nhiệt độ kho dao động quá nhiều, không kiểm tra bao bì trước khi nhập kho, xếp hàng quá sát nhau khiến không khí lạnh không lưu thông hoặc dùng chung khu vực cho nhiều loại thực phẩm khác nhau.
Những sai lầm này làm giảm chất lượng, tăng nguy cơ nhiễm chéo và gây thiệt hại lớn cho doanh nghiệp. Kho lạnh Kim Ngọc Đăng luôn có đội ngũ hỗ trợ, hướng dẫn khách hàng tránh các lỗi này, giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí và bảo đảm chất lượng tối đa.
Lợi ích của việc sử dụng kho lạnh đạt chuẩn cho doanh nghiệp
Sử dụng kho lạnh đạt chuẩn giúp doanh nghiệp duy trì chất lượng sản phẩm trong thời gian dài, giảm tỷ lệ hư hỏng và tiết kiệm chi phí vận hành. Kho lạnh chuyên nghiệp còn tăng độ tin cậy trong mắt đối tác và khách hàng, giúp doanh nghiệp đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong và ngoài nước.
Kim Ngọc Đăng không chỉ cung cấp kho lạnh đạt chuẩn mà còn hỗ trợ doanh nghiệp về tư vấn nhiệt độ, quy trình lưu trữ và giải pháp bảo quản tối ưu, giúp khách hàng phát triển bền vững.
Vì sao chọn kho lạnh Kim Ngọc Đăng tại TPHCM?
Với vị trí thuận tiện tại 15 Cây Cám, phường Bình Tân, TPHCM, kho lạnh Kim Ngọc Đăng dễ tiếp cận các tuyến giao thông chính và các chợ đầu mối, khu công nghiệp. Kho được đầu tư hệ thống làm lạnh hiện đại, dự phòng điện 24/ và đội ngũ kỹ thuật có kinh nghiệm nhiều năm.Dịch vụ linh hoạt, giá hợp lý và quy trình chuyên nghiệp giúp Kim Ngọc Đăng trở thành lựa chọn hàng đầu cho doanh ngành thực phẩm. Khách hàng có thể an tâm rằng hàng hóa của mình luôn trong điều kiện tốt nhất.
Gợi ý nhiệt độ tiêu chuẩn cho từng loại thực phẩm trong kho lạnh
Một số mức nhiệt độ tham khảo:
- Thịt đỏ: –18°C đến –22°C
- Thủy sản: –20°C đến –25°C
- Rau củ quả: –12°C đến –18°C
- Thực phẩm chế biến: –18°C
Dựa trên các tiêu chuẩn này, doanh nghiệp có thể dễ dàng chọn khu vực lưu trữ phù hợp tại Kim Ngọc Đăng, nơi được chia theo từng dải nhiệt độ rõ ràng.
Thông tin liên hệ kho lạnh Kim Ngọc Đăng
Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp bảo quản thực phẩm đông lạnh an toàn, ổn định và tiết kiệm, hãy liên hệ ngay với kho lạnh Kim Ngọc Đăng:
Địa chỉ: 15 Cây Cám, phường Bình Tân, TPHCM
Điện thoại: 0918.364 391
Hotline: 0387.838 968
Website: kholanhkimngocdang.com
------------------------------------------------------
Lượt Truy Cập: 457 