Khái niệm và nguyên lý hoạt động của kho cấp đông nhanh trong công nghiệp
Kho cấp đông công nghiệp là hệ thống có khả năng hạ nhiệt độ của sản phẩm xuống mức âm sâu từ âm 35 độ C đến âm 45 độ C. Mục đích của quá trình này là đưa tâm sản phẩm đạt mức âm 18 độ C trong một khoảng thời gian cực kỳ ngắn ngủi. Nguyên lý hoạt động dựa trên luồng gió lạnh có tốc độ cực lớn thổi trực tiếp lên bề mặt sản phẩm được xếp trên khay. Điện Lạnh Kim Ngọc Đăng ứng dụng công nghệ cấp đông nhanh giúp các tinh thể nước đóng băng dạng siêu nhỏ, không phá vỡ tế bào. Nhờ đó, thực phẩm sau khi rã đông vẫn giữ nguyên được độ ngọt, cấu trúc thịt săn chắc và màu sắc tươi tắn như ban đầu. Đây là giải pháp bắt buộc đối với các nhà máy chế biến thịt gia súc, gia cầm và thủy sản xuất khẩu quy mô lớn.
Kích thước hình học tiêu chuẩn của kho cấp đông nhanh công nghiệp
Do đặc thù hàng hóa được đưa vào cấp đông liên tục theo từng mẻ nên kích thước kho cấp đông được tính toán dựa trên năng suất. Kim Ngọc Đăng chuyên thiết kế các kho cấp đông theo mẻ từ 500kg, 1 tấn, 2 tấn cho đến 10 tấn hải sản sản phẩm mỗi lượt. Diện tích kho được tối ưu hóa để vừa vặn với số lượng xe goong hoặc hệ thống khay giá đỡ bằng inox bên trong kho. Chiều cao của kho cấp đông nhanh thường dao động từ 2.8 mét đến 3.5 mét để tập trung luồng gió thổi mạnh vào vùng chứa hàng. Không gian bên trong được tính toán sao cho khoảng cách giữa các xe hàng đủ rộng để công nhân dễ dàng thao tác dịch chuyển. Kỹ sư của chúng tôi luôn tối ưu hình khối của kho để tránh tạo ra các góc chết không đón được gió lạnh tiêu chuẩn.
Sử dụng tấm panel PU tỷ trọng cao chịu áp lực nhiệt độ âm sâu cực hạn
Với sự chênh lệch nhiệt độ khủng khiếp giữa bên trong kho âm sâu và môi trường bên ngoài, vỏ kho cấp đông phải cực kỳ kiên cố. Điện Lạnh Kim Ngọc Đăng bắt buộc sử dụng tấm panel PU cách nhiệt có độ dày tối thiểu từ 150mm cho đến 200mm chất lượng cao. Tỷ trọng xốp polyurethane đạt mức từ 40 đến 42 kg trên mét khối, mang lại hệ số dẫn nhiệt vô cùng thấp cho vách kho. Hai mặt của panel được bọc lớp inox 304 có độ dày lớn để chống chịu lực va đập của xe goong và kháng hóa chất tẩy rửa. Các tấm vách được liên kết bằng hệ thống khóa camlock inox, đảm bảo kết cấu kho vô cùng vững chắc và không rò rỉ nhiệt. Phần nền kho cũng được lót lớp cách nhiệt PU chịu lực cao trước khi đổ lớp bê tông cốt thép hoàn thiện bề mặt chịu tải.
Hệ thống cụm máy nén trục vít công suất lớn chịu tải cực cao chuyên dụng
Để đưa nhiệt độ đạt mức âm sâu cực hạn, hệ thống máy nén lắp đặt cho kho cấp đông phải là dòng chịu tải công nghiệp. Kim Ngọc Đăng lắp đặt cụm máy nén trục vít hoặc máy nén hai cấp có dải công suất cực khủng từ 20HP đến 150HP mạnh mẽ. Chúng tôi lựa chọn nhập khẩu nguyên cụm từ các thương hiệu hàng đầu thế giới như Mycom, Bitzer hay trọn bộ giải pháp từ châu Âu. Hệ thống máy được trang bị bình tách dầu hiệu suất cao, bình tách lỏng và hệ thống van tiết lưu điện tử phản ứng nhanh. Các cụm máy nén được đặt trên bệ móng bê tông vững chắc có lò xo giảm chấn để hạn chế tối đa tiếng ồn khi chạy. Quy trình giải nhiệt cho lốc máy được tối ưu bằng tháp giải nhiệt nước công nghiệp nhằm đảm bảo máy luôn chạy mát và bền bỉ.
Bảo quản thịt heo bò gia cầm đông lạnh đúng quy trình vệ sinh an toàn
Thịt gia súc gia cầm sau khi giết mổ cần được đưa vào phòng làm lạnh sơ bộ trước khi tiến hành quy trình cấp đông nhanh. Kho cấp đông của Kim Ngọc Đăng đảm bảo luồng gió lạnh phủ đều 100% bề mặt các tảng thịt giúp đóng băng đồng đều từ ngoài vào trong. Quá trình cấp đông nhanh giúp khóa chặt độ ẩm và ngăn chặn hoàn toàn sự phát triển của vi khuẩn ký sinh nguy hiểm. Sau khi kết thúc mẻ cấp đông, thịt sẽ được chuyển sang kho trữ đông dài hạn ở nhiệt độ âm 18 độ C ổn định. Quy trình khép kín này giúp doanh nghiệp lưu trữ thịt trong suốt nhiều tháng liền mà không lo bị giảm sút chất lượng. Đây là giải pháp hoàn hảo giúp điều tiết chuỗi cung ứng thịt ra thị trường vào những thời điểm khan hiếm hàng.
Hệ thống quạt gió dàn lạnh lưu lượng cực lớn tăng tốc độ đóng băng sản phẩm
Sự khác biệt lớn nhất của dàn lạnh kho cấp đông so với kho mát chính là hệ thống quạt gió áp lực cao lưu lượng lớn. Điện Lạnh Kim Ngọc Đăng sử dụng các dòng dàn lạnh công nghiệp có khoảng cách cánh tản nhiệt rộng để hạn chế bám tuyết. Quạt gió có công suất mạnh mẽ, tạo ra tốc độ gió thổi từ 4 đến 6 mét trên giây để xuyên thấu qua các khe hàng. Gió lạnh được định hướng thổi song song với các khay hàng, đảm bảo thời gian cấp đông diễn ra nhanh nhất có thể. Hệ thống xả đá bằng gas nóng thông minh được tích hợp giúp rút ngắn thời gian rã băng dàn lạnh sau mỗi mẻ cấp đông. Việc tối ưu hóa hệ thống quạt gió giúp nâng cao năng suất hoạt động của kho và giảm hao phí năng lượng chạy máy.
Điện Lạnh Kim Ngọc Đăng đơn vị thi công trọn gói uy tín hàng đầu toàn quốc
Với bề dày kinh nghiệm thực chiến trong lĩnh vực điện lạnh công nghiệp, Kim Ngọc Đăng tự hào là thương hiệu được nhiều tập đoàn lựa chọn. Chúng tôi cung cấp giải pháp trọn gói từ khâu khảo sát, tư vấn, lập bản vẽ kỹ thuật đến thi công lắp đặt hoàn thiện. Đội ngũ kỹ sư của chúng tôi luôn cập nhật những xu hướng công nghệ cấp đông tiên tiến nhất từ các nước phát triển. Kim Ngọc Đăng cam kết sử dụng nguồn vật tư có xuất xứ rõ ràng đầy đủ giấy tờ chứng nhận CO và CQ tiêu chuẩn. Tiến độ thi công luôn được giám sát chặt chẽ bởi các chuyên gia để đảm bảo chất lượng công trình đạt mức hoàn hảo nhất. Sự hài lòng của khách hàng qua từng dự án lớn chính là minh chứng rõ nét nhất cho năng lực thi công của chúng tôi.
Chế độ bảo dưỡng định kỳ nâng cao tuổi thọ vận hành hệ thống máy công nghiệp
Do kho cấp đông vận hành trong môi trường tải nặng liên tục nên chế độ bảo dưỡng định kỳ là việc làm không thể bỏ qua. Kim Ngọc Đăng cung cấp gói dịch vụ chăm sóc kỹ thuật định kỳ 3 tháng một lần cho hệ thống kho cấp đông của khách hàng. Thợ kỹ thuật của chúng tôi sẽ tiến hành kiểm tra chất lượng dầu bôi trơn, đo dòng điện máy nén và áp suất gas lạnh. Việc vệ sinh tháp giải nhiệt nước và các cánh tản nhiệt dàn ngưng sẽ được thực hiện tỉ mỉ để tăng hiệu suất giải nhiệt. Các thiết bị an toàn như rơ le áp suất, hệ thống van an toàn cũng được kiểm tra độ nhạy để phòng ngừa rủi ro hư hỏng. Việc bảo trì thường xuyên giúp doanh nghiệp phát hiện sớm các dấu hiệu hao mòn, tiết kiệm hàng trăm triệu chi phí sửa chữa.
Lượt Truy Cập: 994 