Giới thiệu về tầm quan trọng của vệ sinh kho lạnh hải sản
Vệ sinh kho lạnh hải sản đóng vai trò đặc biệt quan trọng để bảo đảm sản phẩm luôn tươi ngon, an toàn và giữ được giá trị dinh dưỡng. Hải sản là loại thực phẩm dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng nhiệt độ và trong môi trường sạch sẽ. Nếu kho lạnh không đạt tiêu chuẩn vệ sinh, vi khuẩn, nấm mốc và mùi hôi sẽ phát triển, gây ảnh hưởng chất lượng và làm mất uy tín của doanh nghiệp.
Tại Kho Lạnh Kim Ngọc Đăng, chúng tôi luôn duy trì các quy trình vệ sinh khép kín, thường xuyên kiểm tra hệ thống làm lạnh và khử khuẩn toàn bộ diện tích kho để đảm bảo rằng hải sản của khách hàng luôn được bảo quản ở môi trường tốt nhất.
Tiêu chuẩn nhiệt độ bảo quản hải sản
Nhiệt độ kho lạnh là yếu tố quyết định chất lượng hải sản. Đối với đa số sản phẩm hải sản tươi sống, mức nhiệt từ –18°C đến –25°C được xem là lý tưởng để giữ nguyên màu sắc, hương vị và cấu trúc thịt cá. Việc kiểm soát nhiệt độ cần diễn ra liên tục, 24/7, và phải có hệ thống báo động khi nhiệt độ vượt quá ngưỡng cho phép.
Kho Lạnh Kim Ngọc Đăng sử dụng hệ thống cảm biến hiện đại, kết nối trực tiếp với thiết bị giám sát trung tâm, đảm bảo sự ổn định nhiệt độ mọi lúc, giúp hạn chế tối đa nguy cơ giảm chất lượng sản phẩm.
Quy trình vệ sinh định kỳ trong kho lạnh
Vệ sinh định kỳ giúp loại bỏ các yếu tố gây hại như vi khuẩn, mùi hôi, bụi bẩn và tạp chất. Kho Lạnh Kim Ngọc Đăng áp dụng quy trình vệ sinh hàng tuần và tổng vệ sinh mỗi tháng, bao gồm: hút bụi, lau chùi tường và sàn, khử trùng giá kệ, kiểm tra hệ thống thoát nước.
Ngoài ra, chúng tôi sử dụng dung dịch khử khuẩn đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đảm bảo không tồn dư hóa chất gây ảnh hưởng sản phẩm. Quá trình vệ sinh được thực hiện bởi đội ngũ nhân viên đào tạo chuyên nghiệp.
Nguyên tắc sắp xếp và đóng gói hải sản
Việc sắp xếp hải sản đúng quy chuẩn giúp tối ưu hóa không gian và ngăn ngừa lây nhiễm chéo giữa các loại sản phẩm. Hải sản tươi, đông lạnh và chế biến sẵn được đặt ở khu vực riêng biệt, có rào chắn phân cách rõ ràng.
Mỗi thùng hàng đều được đóng gói bằng vật liệu an toàn, có nhãn ghi thông tin sản phẩm, ngày nhập, hạn sử dụng, và nhiệt độ bảo quản tương ứng. Điều này không chỉ giúp dễ dàng quản lý tồn kho mà còn đảm bảo truy xuất nguồn gốc nhanh chóng.
Kiểm soát độ ẩm trong kho lạnh
Ngoài nhiệt độ, độ ẩm cũng là yếu tố quan trọng. Độ ẩm cao có thể tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển, trong khi độ ẩm thấp gây ra tình trạng mất nước ở hải sản.
Kho Lạnh Kim Ngọc Đăng thiết lập độ ẩm bảo quản lý tưởng ở mức 85–90%, giúp giữ nguyên sự tươi ngon và tránh tình trạng khô bề mặt sản phẩm. Hệ thống điều chỉnh độ ẩm tự động luôn hoạt động song song với thiết bị làm lạnh.
Trang bị bảo hộ và vệ sinh cá nhân cho nhân viên
Để duy trì tiêu chuẩn vệ sinh, nhân viên làm việc trong kho lạnh phải tuân thủ nghiêm ngặt quy định trang phục: mặc áo bảo hộ, khẩu trang, găng tay, và ủng bảo hộ sạch sẽ. Trước khi vào kho, nhân viên cần rửa tay, khử trùng giày dép, và thay trang phục chuyên dụng.
Kho Lạnh Kim Ngọc Đăng thường xuyên tổ chức đào tạo nội bộ để nâng cao ý thức vệ sinh và an toàn lao động.
Kiểm tra định kỳ chất lượng hải sản
Các lô hải sản được kiểm tra thường xuyên bằng phương pháp cảm quan (màu, mùi, độ săn chắc) và phân tích mẫu để đảm bảo không tồn dư hóa chất hay vi khuẩn gây hại. Quá trình kiểm tra được lưu trữ trong hệ thống dữ liệu nhằm phục vụ cho việc truy xuất và báo cáo.
Nếu phát hiện bất kỳ sản phẩm bất thường, chúng tôi sẽ cách ly và thông báo cho khách hàng ngay lập tức.
Khử mùi và thông gió kho lạnh
Mùi tanh hải sản nếu không được xử lý sẽ gây khó chịu và ảnh hưởng tới toàn bộ hàng hóa trong kho. Các kho lạnh của Kim Ngọc Đăng được trang bị hệ thống thông gió và lọc mùi công nghiệp, sử dụng than hoạt tính và công nghệ ozone để khử mùi hiệu quả, đồng thời loại bỏ vi khuẩn trong không khí.
Tuân thủ các quy chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
Kho Lạnh Kim Ngọc Đăng luôn tuân thủ các tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000 về an toàn thực phẩm. Mọi quy trình vận hành, bảo quản, vệ sinh đều được ghi chép và giám sát nghiêm ngặt, đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn từ lúc nhập kho đến khi xuất kho.
Kết luận và cam kết của Kho Lạnh Kim Ngọc Đăng
Với phương châm "An toàn – Chất lượng – Uy tín", Kho Lạnh Kim Ngọc Đăng cam kết mang đến dịch vụ bảo quản hải sản tốt nhất cho khách hàng. Hệ thống kho lạnh hiện đại, quy trình vệ sinh đạt chuẩn, cùng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp là nền tảng giúp chúng tôi trở thành đối tác tin cậy của nhiều doanh nghiệp xuất nhập khẩu hải sản trên toàn quốc.
- Địa chỉ kho xưởng: 15 Cây Cám, phường Bình Tân, TP. HCM
- Điện thoại: 0918.364 391
- Hotline: 0387.838 968
- Email: kimngocdang042019@gmail.com
- Website: kholanhkimngocdang.com
Lượt Truy Cập: 705 