Kho lạnh Dak Lak (bơ cấp đông)

Kho lạnh cấp đông bơ là hệ thống bảo quản bơ bằng cách cấp đông nhanh để duy trì chất lượng, màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng của bơ trong thời gian dài. Kim Ngọc Đăng là một trong những đơn vị hàng đầu chuyên về làm kho cấp đông bơ,bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết về kho cấp đông các bạn tham khảo nhé.

1. Mục đích của kho lạnh cấp đông bơ

• Giữ nguyên chất lượng, màu sắc và hương vị của bơ.

• Ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật và quá trình oxy hóa.

• Kéo dài thời gian bảo quản, giúp bảo quản bơ quanh năm mà không bị hư hỏng.

• Tạo điều kiện thuận lợi cho việc xuất khẩu hoặc phân phối bơ đến nhiều thị trường khác nhau.

  2. Nhiệt độ và điều kiện cấp đông bơ

• Phương pháp cấp đông nhanh:

  • Sử dụng nhiệt độ từ -35°C đến -40°C để cấp đông nhanh bơ trong thời gian ngắn.

  • Sau khi cấp đông, bảo quản ở nhiệt độ -18°C đến -22°C để duy trì chất lượng.

• Độ ẩm trong kho lạnh: Khoảng 85% - 95% để tránh bơ bị mất nước.

• Hệ thống thông gió: Đảm bảo luồng không khí lạnh lưu thông đồng đều trong kho.

• 3. Quy trình cấp đông bơ

• Lựa chọn bơ: Chọn quả bơ chín, chất lượng tốt, không dập nát.

• Sơ chế:

  • Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ hạt.

  • Cắt thành lát, khối hoặc nghiền nhuyễn tùy theo nhu cầu bảo quản.

• Xử lý chống oxy hóa (nếu cần):

  • Nhúng bơ vào dung dịch axit ascorbic hoặc nước chanh để tránh bị thâm đen.

  • Cấp đông nhanh: Đưa bơ vào kho lạnh cấp đông ở nhiệt độ -35°C đến -40°C.

  • Bảo quản dài hạn: Chuyển bơ sang kho lạnh bảo quản ở -18°C đến -22°C.

    4 . Lợi ích của kho lạnh cấp đông bơ

  • Giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao.

  • Đáp ứng nhu cầu bảo quản lâu dài và xuất khẩu.

  • Tiết kiệm chi phí so với bảo quản bằng phương pháp khác.

  • Liên hệ tư vấn: 0918364391 (Mr.Nam)