Nhiệt độ kho lạnh không ổn định
Nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất quyết định chất lượng hàng hóa bảo quản trong kho lạnh. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp thường không nhận ra rằng sự thay đổi chỉ 1–2 độ C cũng có thể gây hỏng hàng. Khi nhiệt độ dao động liên tục, vi sinh vật dễ phát triển, cấu trúc thực phẩm bị đổi, gây biến màu, biến mùi hoặc giảm chất dinh dưỡng. Trong các kho lạnh cũ hoặc bảo trì kém, hệ thống máy nén và cảm biến nhiệt thường hoạt động không đồng đều, dẫn đến tình trạng “chỗ lạnh – chỗ không”, làm cho hàng hóa trong cùng một kho nhưng mức độ hư hỏng lại khác nhau. Kho lạnh Kim Ngọc Đăng sử dụng cảm biến nhiệt độ thông minh và hệ thống điều khiển tự động, đảm bảo nhiệt độ duy trì ổn định theo từng loại hàng. Điều này giúp giảm thiểu tối đa rủi ro hỏng hàng do sự cố nhiệt độ – nguyên nhân phổ biến nhất nhưng thường bị xem nhẹ.
Độ ẩm trong kho không đạt chuẩn
Bên cạnh nhiệt độ, độ ẩm cũng là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng bảo quản. Độ ẩm quá cao khiến hàng dễ bị nấm mốc, đóng sương hoặc bị “ướt ngược”, đặc biệt là các mặt hàng như nông sản, thủy sản và thực phẩm đóng gói. Ngược lại, độ ẩm quá thấp khiến hàng bị mất nước, khô, co rút, giảm hương vị và giá trị thương phẩm. Phần lớn các kho lạnh truyền thống không có hệ thống kiểm soát độ ẩm độc lập, dẫn đến sự mất cân bằng trong quá trình bảo quản. Kho lạnh Kim Ngọc Đăng được trang bị hệ thống hút ẩm và cân bằng ẩm tự động, đảm bảo độ ẩm luôn nằm trong ngưỡng tiêu chuẩn từng ngành hàng. Nhờ đó, hàng hóa được giữ nguyên trạng lâu hơn, hạn chế thất thoát và giảm thiểu chi phí cho doanh nghiệp.
Cách xếp hàng sai kỹ thuật
Xếp hàng không đúng cách kho lạnh thường là nguyên nhân dẫn đến việc lạnh không đều, hàng dễ hỏng hoặc bị giảm chất lượng. Nhiều người có thói quen xếp hàng sát tường hoặcếp quá cao, khiến luồng khí lạnh bị cản trở. Khi khí lạnh không lưu thông đều, những khu vực “điểm chết” sẽ không đạt đủ nhiệt độ, dẫn đến hàng bị hỏng nhanh hơn. Bên cạnh đó, việc để các sản phẩm khác nhóm hàng chung với nhau – chẳng hạn để thịt sống cạnh các sản phẩm đã chế biến – cũng tạo ra nguy cơ nhiễm khuẩn chéo. Kho lạnh Kim Ngọc Đăng có quy trình hướng dẫn xếp hàng chuẩn quốc tế, phân luồng khí lạnh tối ưu, đảm bảo mọi pallet đều được làm lạnh đồng đều. Nhờ vậy khách hàng có thể yên tâm về độ an toàn và chất lượng hàng hóa trong suốt quá trình bảo quản.
Đóng gói không đạt chuẩn dẫn đến hỏng hàng
Nhiều doanh nghiệp chỉ tập trung vào kho lạnh mà quên rằng quy trình đóng gói ảnh hưởng mạnh đến chất lượng hàng. Bao bì kém chất lượng, không kín hoặc không phù hợp với từng loại hàng dễ khiến hơi nước xâm nhập, gây oxi hóa hoặc đóngăng bề mặt sản phẩm. Đặc biệt, với sản phẩm đông lạnh như thịt, cá, trái cây, nếu bao bì không kín có thể dẫn đến hiện tượng “burn freezer” làm khô bề mặt và giảm chất lượng nghiêm trọng Kho lạnh Kim Ngọc Đăng luôn khuyến nghị khách hàng sử dụng bao bì đạt chuẩn và hỗ trợ tư vấn loại bao bì phù hợp cho từng dòng sản phẩm. Điều này giúp doanh nghiệp giảm thiểu thất thoát và đảm bảo tính thẩm mỹ khi phân phối ra thị trường.
Mở cửa kho quá nhiều lần ngày
Một trong những nguyên nhân ít được chú ý nhưng lại gây hỏng hàng rất nhanh là việc nhân viên liên tục mở cửa kho lạnh. Mỗi lần mở cửa, hơi nóng từ môi trường bên ngoài tràn vào làm nhiệt độ tăng đột ngột. Sự chênh lệch nhiệt độ này không chỉ ảnh hưởng đến hàng hóa mà còn tạo áp lực lớn lên hệ thống làm lạnh, khiến máy phải hoạt động quá tải, dễ hỏng hóc. Một số doanh nghiệp bị hỏng hàng nhưng lại không hiểu nguyên nhân đến từ sự vận hành thiếu kỹ thuật này. Tại kho lạnh Kim Ngọc Đăng, hệ thống cửa kho được thiết kế cách nhiệt tốt, đồng thời chúng tôi có quy trình vận hành tối ưu giúp giảm số lần mở cửa không cần thiết, đảm bảo môi trường bên trong luôn ổn định.
Kho lạnh không được vệ sinh định kỳ
Việc vệ sinh kho lạnh là điều vô cùng quan trọng nhưng lại thường bị bỏ qua. Môi trường kho lạnh vốn có độ ẩm cao và nhiệt độ thấp – nếu không vệ sinh thường xuyên, vi khuẩn, nấm mốc và mùi hôi rất dễ phát sinh. Điều này gây ảnh hưởng trực tiếp đến hàng hóa, đặc biệt là các mặt hàng dễ hấp thụ mùi như thủy sản và rau củ. Kho lạnh Kim Ng Đăng thực hiện vệ sinh định kỳ theo tiêu chuẩn HACCP, sử dụng dung dịch khử khuẩn chuyên dụng, đảm bảo môi trường lưu trữ luôn sạch sẽ và an toàn. Nhờ đó, hàng hóa của khách hàng được bảo quản trong điều kiện hoàn hảo nhất, không bị nhiễm mùi hoặc vi khuẩn gây hại.
Thiết bị kho lạnh cũ kỹ hoặc bảo trì kém
Nhiều doanh nghiệp sử dụng kho lạnh đã cũ hoặc không được bảo trì đúng cách, dẫn đến nhiều sự cố như rò rỉ gas, máy nén hoạt động yếu, cảm biến hư hỏng, khiến nhiệt độ không đảm bảo. Đây là nguyên nhân khiến hàng hóa hư hỏng nhanh nhưng lại khó phát hiện. Khi thiết bị xuống cấp, kho lạnh dễ gặp tình trạng đá bám dày trên dàn lạnh, luồng khí kém, làm lạnh chậm, kéo theo chi phí điện tăng cao. Kho lạnh Kim Ngọc Đăng được đầu tư hệ thống thiết bị mới, vận hành tự động và được bảo trì thường xuyên, giúp giảm rủi ro sự cố và đảm bảo chất lượng hàng hóa ở mức cao nhất.
Không phân loại hàng hóa trước khi bảo quản
Việc đưa tất cả hàng hóa vào kho lạnh mà không phân loại rõ ràng có thể gây ra nhiều vấn đề như lẫn mùi, nhiễm khuẩn chéo hoặc bảo quản sai nhiệt độ. Ví dụ: trái cây tươi tiết ra ethylene có thể làm rau củ nhanh héo; thịt sống cần nhiệt độ thấp hơn so với các sản phẩm đã chế biến. Kho lạnh Kim Ngọc Đăng có hệ thống phân khu riêng cho từng loại hàng: khu thủy sản, khu nông sản, khu thực phẩm chế biến… giúp hạn chế tối đa nguy cơ hư hỏng và giữ được chất lượng sản phẩm trong thời gian dài.
Chênh lệch nhiệt độ khi vận chuyển ra vào kho
Quá trình xuất nhập hàng thường gây ra sự chên lệch nhiệt độ lớn nếu không được thực hiện nhanh chóng và đúng kỹ thuật. Hàng từ môi trường nóng đưa vào kho lạnh quá chậm dễ tạo hơi nước và đóng băng bề mặt, làm hàng dễ hỏng. Kho lạnh Kim Ngọc Đăng áp dụng quy trình kiểm soát chặt chẽ khi nhập – xuất hàng, đảm bảo thời gian xử lý nhanh, giảm thiểu tối đa tác động nhiệt độ lên hàng hóa của khách.
Thiếu nhân sự có chuyên môn về bảo quản lạnh
Một trong những nguyên nhân sâu xa nhất dẫn đến hỏng hàng chính là đội ngũ vận hành không được đào tạo bài bản. Việc thiếu hiểu biết về nhiệt độ, độ ẩm, cách xếp hàng hoặc quy trình vệ sinh có thể khiến hàng hóa hư hỏng mà doanh nghiệp không rõ nguyên nhân. Tại Kim Ngọc Đăng, toàn bộ nhân viên kho đều được đào tạo theo tiêu chuẩn thuật, đảm bảo hiểu rõ đặc tính từng loại hàng và thực hiện quy trình vận hành chuyên nghiệp.
-------------------------------------
Thông tin liên hệ Kho lạnh Kim Ngọc Đăng
Kho xưởng: 15 Cây Cám, phường Bình Tân TPHCM
Điện thoại: 0918 364 391
Hotline: 0387 838 968
Email: kimngocdang042019@gmail.com
Website: kholanhkimngocdang.com
Lượt Truy Cập: 1083 