Sử dụng kho lạnh bảo quản thực phẩm giúp bảo vệ và hạn chế sự biến đổi về chất lượng của thực phẩm tốt hơn. Ở mức nhiệt độ hoàn hảo thì enzyme và vi sinh vật trong thực phẩm sẽ bị ức chế hoạt động, nhờ vậy nguyên liệu được giữ tươi lâu thêm một thời gian nữa mà vẫn đảm bảo yêu cầu về chất lượng.
Kim Ngọc Đăng đã thiết kế và lắp đặt hàng trăm kho lạnh bảo quản thực phẩm trên toàn quốc, với quy chuẩn tuyệt đối, an toàn cho người sử dụng. Một số địa điểm chúng tôi đã thực hiện thi công kho lạnh bảo quản thực phẩm là:
– Tên khách hàng: Khu vực Quận 2
– Địa chỉ: Thành phố Hồ Chí Minh.
– KT: 22m3
– SP: Thực phẩm
Tùy thuộc vào mỗi loại thực phẩm khác nhau thì sẽ thiết kế kho lạnh dựa theo nhiệt độ thích hợp.
Đối với các loại rau sạch hay hoa quả, nông sản thì thông thường sẽ sử dụng nhiệt độ bảo quản mát trên 0 độ C.
Đối với các loại thịt động vật hay thủy hải sản thì sau khi giết mổ, đánh bắt xong cần được bảo quản ở nhiệt độ đông lạnh dưới 0 độ C để có thể ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hại và kéo dài thời gian bảo quản.
Khi nhiệt độ nhỏ hơn 10 độ C thì vi sinh vật gây thối rửa và vi khuẩn gây bệnh sẽ bị kiềm chế tác động của nó tới thực phẩm. Nhiệt độ thấp hơn 0 độ C thì tỷ lệ phát triển của chúng còn rất thấp hơn. Còn ở nhiệt độ -10 độ C thì vi khuẩn không hoạt động nữa.
Tuy vậy vẫn có một số loại vi khuẩn, vi sinh vật, nấm mốc có thể phát triển khi nhiệt độ đã được hạ xuống -15 độ C. Chính vì vậy, nếu cần bảo quản trong thời gian dài thì một số thực phẩm như thịt động vật, thủy hải sản cần bảo quản dưới -15 độ C để đảm bảo chất lượng tốt nhất, không có sự xâm nhập từ các loại vi khuẩn trên…
– Máy: Cụm dàn nóng Xinhe, dàn lạnh XMK, máy nén Kultorn
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều máy phục vụ cho bảo quản thực phẩm trong kho bảo quản, tuy nhiên, 3 loại máy dành cho bảo quản tốt nhất được khuyên sử dụng như sau đây:
+Cụm dàn nóng Xinhe: Có xuất xứ từ Trung Quốc, hiện có rất nhiều loại với công suất khác nhau
phục vụ cho mục đích sử dụng.
+Dàn lạnh XMK: Là một loại thiết bị làm mát lưu trữ có thể được sử dụng ở nhiệt độ lưu trữ khác nhau. Nhờ vậy có thể đảm bảo bảo quản các loại thực phẩm tốt hơn trong kho lạnh ở mức nhiệt độ hoàn hảo.
+Máy nén Kultorn: Rất đa dạng về kiểu dáng, khả năng làm lạnh tốt, mức giá hợp lý.
– Điện áp: 380V
Liên hệ tư vấn: Mr. Nam 0918 364 391.
