Ở khu vực các tỉnh miền tây, Kim Ngọc Đăng là đơn vị hàng đầu trong việc thiết kế, thi công, lắp đặt kho lạnh ngăn hai bảo quản sữa chua và bánh bao.
1. Giới thiệu chung:
Kho lạnh bảo quản được xây dựng tại tỉnh Vĩnh Long, phục vụ nhu cầu lưu trữ và bảo quản sữa chua và bánh bao trong điều kiện nhiệt độ phù hợp, nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm trong suốt quá trình bảo quản và phân phối. Kho được thiết kế gồm hai ngăn lạnh độc lập, có khả năng vận hành riêng biệt theo từng dải nhiệt độ phù hợp với đặc thù từng loại sản phẩm.
2. Mục đích sử dụng:
-
Ngăn 1: Bảo quản sữa chua, đảm bảo giữ được chất lượng men sống, độ sánh và hương vị tươi mát.
-
Ngăn 2: Bảo quản bánh bao đã hấp và cấp đông, duy trì độ mềm, thơm, không bị tách lớp hoặc khô cứng.
3. Quy mô và đặc điểm kỹ thuật:
-
Tổng diện tích kho lạnh: ~120 m²
-
Chiều cao trung bình: 4 – 5 mét
-
Kết cấu tường: Panel PU cách nhiệt dày 100mm
-
Hệ thống cửa: Cửa kho lạnh chuyên dụng, cách nhiệt tốt, có cảm biến nhiệt độ và cơ chế đóng kín hoàn toàn
-
Sàn kho: Sàn cách nhiệt, phủ lớp chống trơn trượt, dễ vệ sinh
4. Cấu trúc chia ngăn:
Ngăn 1 – Bảo quản sữa chua:
-
Nhiệt độ yêu cầu: 2°C đến 6°C
-
Dung tích chứa: khoảng 30m³
-
Đặc điểm: Giữ nhiệt ổn định, thông gió tốt, tránh đọng sương và hư hỏng men sữa.
Ngăn 2 – Bảo quản bánh bao:
-
Nhiệt độ yêu cầu: -18°C đến -22°C
-
Dung tích chứa: khoảng 40m³
-
Đặc điểm: Hệ thống cấp đông sâu giúp sản phẩm giữ nguyên chất lượng, không bị biến dạng.
5. Hệ thống làm lạnh:
-
Máy nén lạnh: Loại công nghiệp, thương hiệu Bitzer hoặc tương đương
-
Công suất: Đáp ứng đúng tải lạnh từng ngăn
-
Dàn lạnh: Tách biệt cho từng ngăn, có cảm biến nhiệt tự động
-
Hệ thống điện và điều khiển: Tủ điều khiển trung tâm với các chỉ số nhiệt độ, cảnh báo sự cố
-
Nguồn điện: Có máy phát điện dự phòng để bảo đảm hoạt động liên tục
6. Tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn:
-
Kho được xây dựng và vận hành theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP/GMP)
-
Có lịch vệ sinh định kỳ và sổ theo dõi nhiệt độ từng ngăn
-
Nhân sự được đào tạo kỹ năng vận hành kho lạnh
7. Hiệu quả và lợi ích:
-
Kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm, hạn chế thất thoát do hư hỏng
-
Đáp ứng tiêu chuẩn bảo quản của chuỗi phân phối hiện đại
-
Góp phần nâng cao giá trị sản phẩm và uy tín thương hiệu tại khu vực Vĩnh Long và khu vực lân cận.
-
Liên hệ tư vấn: 0918364391 (Mr.Nam)
Lượt Truy Cập: 332 